冰皮月饼（自配粉皮）+自炒紫薯馅儿

作者： YHFF

外面的太贵太甜，我准备自己做做，如是就按抖音试作了

用料

• 糯米粉 45克
• 粘米粉 35克
• 澄粉 30克
• 糖 45克
• 牛奶 180克
• 玉米油 20克
• 蒸熟紫薯 250g
• 炼乳 15-20克
• 牛奶 40克
• 抹茶粉 15-20克
• 蒸熟紫薯 5-20克

冰皮月饼（自配粉皮）+自炒紫薯馅儿的做法步骤

步骤 1

我是按照抖音配方做皮的 第一步就是把各种粉+砂糖+180鲜奶+玉米油，搅拌均匀 过滤一下，这样不会有生粉 然后用塑料薄膜包住，牙签弄几个洞 蒸20-30分钟就好，关键中间没有水 然后揉揉就很软

步骤 2

我把面皮分成三份，一份原味，一份紫薯，一份抹茶 分别把面皮和这些参合一起，揉均匀

步骤 3

炒紫薯馅儿 只能说我把牛奶加多了，炒的天昏地暗 估计小火炒了30分钟，才完全不粘锅，成团有粘性

步骤 4

然后就是皮20g,弄平，像饺子皮那样 馅儿也是20g, 把馅儿包在里面 我大概一共做了16个小小的

冰皮月饼（自配粉皮）+自炒紫薯馅儿的小贴士

记住紫薯馅儿牛奶不要多弄 小火慢慢炒 冰皮有点粘 我炒了一点黄豆粉洒在盘子上 用磨具按压的时候不用选择复杂的花纹，黏住机会大 感觉我这个月饼有点过小，但是甜，我感觉小点好

菜谱创建时间：2022-09-12 13:26:13