小白卤牛肉好吃！简单！

作者： 小菜厨房

外面买的牛肉总感觉没有软糯的牛肉味，我都是自己卤的牛腱子肉，特好吃！凉拌，给辣椒炒起来吃都好方便！ 一次卤6斤，分小块冷冻起来，慢慢吃。

用料

• 牛腱 6斤(根据个人的量来)
• 米婆婆糯米料酒 半碗
• 生姜 1大块切片
• 放锅里卤的卤料
• 火锅底料 1袋
• 大蒜 10瓣
• 姜 一大块切片片
• 香叶 8片
• 桂皮 1块

小白卤牛肉好吃！简单！的做法步骤

步骤 1

牛腱子，剪大块，冷水泡半个小时。

步骤 2

冷水，给姜片，4片香味，半小块桂皮。焯水。

步骤 3

加入半碗米婆婆的糯米料酒，不能少，去味提鲜！水开后煮2分钟就可以捞起来。

步骤 4

捞起来的牛肉用冷水泡，水热了就换冷水。一直把牛肉降温成常温，捞起来备用。

步骤 5

电力锅里，加火锅底料，加姜片，大蒜，半小块桂皮，4片香叶，小半碗米婆婆糯米料酒

步骤 6

冷水放入牛腱子肉，电力锅调到平时肉煲汤的，30分钟就可以了。

步骤 7

卤好啦！可香了。卤料内比较淡，可以加点盐，在开盖泡30-60分钟左右。再捞起来！6斤牛腱子肉。分了两次压的。

步骤 8

美美的牛腱子肉卤好了！一屋子香味啊！ 等放凉后，可以一块块分装冻起来慢慢吃！ 牛腱子才能用电压锅！ 如果是牛肉，(牛肉一压，很容易成碎渣渣）只能用普通的锅煮1个小时，在泡半个小时左右。

步骤 9

还可以同步把鸡爪焯水，卤完牛腱子后，鸡爪用电力锅压5分钟足够了。

步骤 10

分享小炒牛肉的方子， 蒜，姜，青红椒，蒜苗，放油里炒香。

步骤 11

加入切片的卤牛肉（别切太厚了）。加点鸡精，生抽炒香，给一丢丢水炒半分钟左右。就可以了，尝一尝如果淡了就加盐，味道刚好就啥也不给。

步骤 12

超好吃，下饭菜！

小白卤牛肉好吃！简单！的小贴士

米婆婆糯米料酒特别好用，不能少哦。 注意要大块的放电力锅里压30分钟，如果是普通锅煮1个小时左右，用筷子插中间很容易插穿，就熟了。熟了后泡半个小时左右，开盖泡哈。 最后捞起来放凉，分块分装，放冰箱冻起来。

菜谱创建时间：2022-09-12 11:24:55