红糖马拉糕

作者： 爱上厨房呀

用料

• 木薯淀粉 100克
• 面粉 200克
• 红糖 70克
• 泡打粉 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 水 250克
• 玉米油 适量

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

将红糖用热水化开，放凉至35度备用（水温不宜太高，会把酵母烫死）然后将面粉，木薯淀粉，酵母，红糖水混合一起 搅拌至无颗粒状，发酵至两倍大，再放泡打粉搅拌到原来的状态 ，再密封二次发酵至八分满，水开上锅蒸20分钟，等五分钟后再揭盖。

步骤 2

这是第一次做， 面粉和木薯淀粉的比例不对，没有二次发酵 ，失败了。 面粉跟木薯淀粉的比例是二比一，不用精确到克数，我都是用杯子量的，两杯面粉，一杯淀粉这样，水跟粉的比例接近一比一，混合后的状态是流体状

步骤 3

这是第二次做，二发时间太长 上面鼓起大气泡

红糖马拉糕的小贴士

三次失败经验总结来的 玉米油 花生油都行 只要你能接受 没必要为了做个糕点特意去买玉米油 做的时候没有拍照 这是给自己看的

菜谱创建时间：2022-09-11 14:56:03