传统五仁月饼馅料——经典的美味

作者： 韵镕

就喜欢广式的五仁 中秋必须分享一下

用料

• 原味葵花籽仁 60克
• 原味西瓜子仁 60克
• 原味核桃仁 40克
• 原味腰果 40克
• 白芝麻 40克
• 糖冬瓜 40克
• 橘饼 20克
• 玫瑰糖 10克
• 细砂糖 80克
• 凉白开或矿泉水 80克
• 高度白酒 10克
• 玉米油 30克
• 糕粉 120克
• 喜欢白莲蓉的亲，也可以把糕粉改成50克，再加上白莲蓉馅70克哦！
• 糕粉就是熟的糯米粉。

传统五仁月饼馅料——经典的美味的做法步骤

步骤 1

将所有干果分类分批放入烤箱中层，155度烘烤5-7分钟左右，烤出香味即可。 烘烤时间根据每个烤箱实际情况不同可以增减。 烤完后要把核桃仁和腰果切成小碎块。

步骤 2

橘饼和糖冬瓜也要切成小丁备用。

步骤 3

除糕粉外的所有材料混合均匀，最后加入糕粉搅拌并揉搓成团。糕粉根据实际情况加入，不一定要用完，只要五仁馅软硬合适就行。做好的馅料盖上保鲜膜，静置半小时，如果不出现渗油和分离等现象就说明五仁馅做好了。 另一个方法就是所有材料混合好后上锅，用小火热锅稍微搅拌至均匀无水分，并有粘度即可，冷却到室温后，搓成等量的小圆球，以备做月饼用。

步骤 4

哇～漂亮的五仁馅就做好啦！

菜谱创建时间：2022-09-10 23:26:07