流心奶黄馅

作者： 五月的早晨_qeb0

用料

• 蛋黄粉 50克
• 无盐黄油液 40 克
• 淡奶油 35 克
• 糖 20
• 椰浆 40 克
• 奶粉 10克

流心奶黄馅的做法步骤

步骤 1

鸭蛋黄洗净，表面喷白酒 蒸熟

步骤 2

蒸熟后用绞肉机多搅几遍，把它碾碎 成粉末

步骤 3

黄油液，奶油糖，椰浆加热到糖融化，不要煮开

步骤 4

加热好后放入粉末蛋黄粉，奶粉搅拌

步骤 5

搅拌好 过筛

步骤 6

装入裱花袋剪小口，不然很难控制

步骤 7

成品

流心奶黄馅的小贴士

1：蒸好的蛋黄准备直接过筛，可是发现太难了，所以就用搅拌机多搅几遍 效果好像也是一样的； 2：液体是隔水加热的（也可以直接用小锅里加热） 3：买的流心模具是，20孔和24孔的，这个量一份刚刚好 多一点点； 4：20孔的是2克 24孔的是3克（3克有点大，不好脱模，下次做小一点还是2克好脱模）

菜谱创建时间：2022-09-10 22:36:30