黔味辣子鸡

作者： 来小苏

疫情封控期间，抢到一只鸡，正好还有一包糍粑辣椒，那就来一个辣子鸡吧！

用料

• 姜 一块
• 大蒜 200g
• 花椒 88颗
• 八角 2个
• 豆蔻 5颗
• 小茴香 5g
• 糍粑辣椒 250g
• 公鸡 1只
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量勺
• 菜油 1000g左右
• 冰糖 20克左右
• 啤酒 250ml

黔味辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡砍小块，加料酒，少许盐，酱油搅拌，上底味，我们家没人吃鸡头和鸡脚，所以去掉了，场面血腥，不上图了。

步骤 2

锅中放菜油，放鸡块，炒熟炒干水分，捞出备用！

步骤 3

锅里留下的菜油炒干水分，下糍粑辣椒，持续翻炒熟透至颜色变深，下八角，豆蔻，花椒，小茴香，冰糖，炒香！

步骤 4

下鸡肉，下蒜头翻炒两分钟，倒啤酒闷15分钟，开锅炒干水分，即可出锅！

菜谱创建时间：2022-09-10 20:17:42