荷叶糯米蒸排骨

作者： 彩勤心靈廚房

炒冰糖色 https://www.xiachufang.com/recipe/106853394/

用料

• 甜玉米粒 200克
• 荷叶 1张
• ＃腌排骨用
• 排骨 400g
• 老抽 1茶匙
• 醬油 2茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 炒糖色 1茶匙
• 豆腐乳 10g
• 白胡椒粉 1小匙
• 味精 1小匙
• 绍兴酒 1大匙
• 葱末 10g
• 姜末 10g
• ＃腌糯米用
• 糯米 300g
• 醬油 2茶匙
• 蠔油 2茶匙
• 味精 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 鹽 1小匙
• 肉桂粉 半小匙

荷叶糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

☢️醃排骨： 🔸排骨400g浸泡水中1小時在清洗沥干 🔸老抽1茶匙 醬油2茶匙 蠔油1茶匙 糖色1茶匙 豆腐乳10g 白胡椒粉1小匙 味精1小匙 紹興酒1大匙 姜末1大匙 蔥末1大匙➡️全部放入排骨中抓拌均勻（醃製一晚）

步骤 2

☢️糯米醃製： 🔸糯米200g洗過浸泡一晚（与醃製排骨同時） 🔸隔天糯米過濾掉水 🔸醬油2茶匙 蠔油2茶匙 味精1小匙 白胡椒粉1小匙 鹽1小匙 肉桂粉半小匙 玉米粒50g➡️拌勻醃製2小時 ☢️浸泡干荷叶： 干荷叶浸泡冷水2小時软在清洗乾淨（与醃製糯米同時）

步骤 3

🔸醃製的排骨倒入糯米中拌勻

步骤 4

🔸糯米排骨在倒入荷叶蒸籠中（鋪均勻）

步骤 5

🔸上面在撒上玉米粒50g

步骤 6

🔸放入蒸鍋蒸1.5小時（在看排骨熟度是否繼續在蒸）

步骤 7

撒入蔥花在焖1分钟 😋很香很好吃

菜谱创建时间：2022-09-10 19:59:39