免烤免蒸自制奶黄馅冰皮月饼✅零失败

作者： 家有调皮小嘟嘟

中秋佳节到来了，每逢佳节倍思亲！家家户户团圆吃月饼🥮。虽然家乡了，可每到佳节倍思亲，思念家乡的味道，小时候的快乐。更喜欢家的温暖。喜欢从小到大的地方的美食。特别是中秋节家乡那边的月饼特别好吃那种口味在这边是没有的。所以已经戒掉了吃月饼🥮这里月饼口味不好吃。于是自制了免考免蒸的冰皮月饼，吃了不怕上火，香甜软糯好吃😋，像是入口即化。中秋节大家一起来做一款自己喜欢的小月饼🥮

用料

• 月饼皮：
• 冰皮月饼预拌粉 300克
• 热开水 300克
• 奶黄馅：
• 黄油 55克
• 白砂糖 80克
• 面粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 3个
• 纯牛奶 250克
• 花生油 5克
• 果味粉：
• 草莓 10g
• 柳橙 10g
• 香芋 10g

免烤免蒸自制奶黄馅冰皮月饼✅零失败的做法步骤

步骤 1

鸡蛋白砂糖面粉玉米淀粉全部混合搅拌均匀，蒸融化黄油。黄油融化后再家进去全部一起搅拌均匀至无颗粒状，过筛，冷水入锅蒸熟（蒸的过程中需时不时搅拌，使全部液体受热均匀），蒸熟受热均匀后就是固态奶黄，晾凉搓面团备用。

步骤 2

取出来香芋，草莓，柳橙味果粉备用。取出来预拌粉和热开水一起搅拌成光滑面团

步骤 3

原味预拌粉面团一分为三，每份各加10g果味粉，搅拌均匀搓成面团备用。

步骤 4

把三种果味面团分成面皮为20g一个的小剂子。奶黄馅分为30g一个的剂子。把香芋，草莓，柳橙三色冰皮在分好的一个面皮里各取一半，搓成小团子，三个加一起压扁。把奶黄馅装在里面包好。 取50g克数的月饼模具刷上油防粘黏，把做好的月饼放进去，一盖，冰皮月饼就做好了

步骤 5

香甜软糯

步骤 6

自制冰皮月饼

步骤 7

㊗大家中秋节快乐

菜谱创建时间：2022-09-10 17:44:01