鲜肉月饼

作者： sherry_123

用料

• 猪肉 250g
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 麻油 1勺
• 蚝油0.5勺
• 砂糖 1勺
• 姜泥 1勺
• 小葱 1根
• 胡椒 0.5勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 一小撮
• 水油皮
• 普通面粉 200g
• 温水 100ml
• 猪油 50g
• 细砂糖 20g
• 油酥
• 低筋面粉 150g
• 猪油75g

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

猪肉里放入以上材料，搅拌上劲。水油皮和油酥分别搓成团，分成24份，滚圆待用。

步骤 2

取出水油皮包入油酥，收口捏紧滚圆，醒5分钟。

步骤 3

醒好的酥皮面团按扁后擀成牛舌状，自上而下卷起。

步骤 4

将面卷的接缝朝上，再次按扁，擀成牛舌状，再一次自上而下卷起来，醒5分钟。

步骤 5

将醒好的面卷两头向中间窝起来然后按扁，用擀面杖擀薄，装入肉馅，虎口将肉馅收口，将肉饼轻轻按扁，送入烤箱。提前将烤箱预热180度，烤30分钟即可。

菜谱创建时间：2022-09-10 17:11:27