不加水的土豆片炒鸡腿

作者： 流氓煮夫

就是干煸辣子鸡。

用料

• 土豆 1个
• 鸡腿 1个
• 青椒 适量
• 小米辣 适量
• 干辣椒 适量
• 葱 1根
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 糖 1勺
• 麻椒 1小把
• 花椒 1小把
• 啤酒 适量

不加水的土豆片炒鸡腿的做法步骤

步骤 1

第一步:备料。把佐料、鸡腿和菜切好。

步骤 2

第二步:炒鸡肉。热锅凉油或凉锅凉油，把鸡肉放进去，开火，炒至油变清澈鸡肉变焦并开始粘锅。第三步:放花椒麻椒葱姜炒几下，放入豆瓣酱炒出颜色，加酱油，蚝油，十三香，盐、糖，啤酒（一丢丢，不是炖）。把土豆片和青椒倒进去略炒一下。

步骤 3

第三步:上色调味炒配菜。具体操作在上面。

不加水的土豆片炒鸡腿的小贴士

全程不加水，是炒不是炖，鸡肉干煸至略硬。啤酒可换成白酒料酒，放一丢丢即可。

菜谱创建时间：2022-09-10 16:59:11