奶黄馅

作者： 伶食儿

这是一道通用好吃的馅料，咸蛋黄不是必须的，但加了口感更丰富。 既可以做冰皮月饼，也可以做奶黄包的馅料。 此配方可做18个20克的馅。

用料

• 熟的咸鸭蛋黄（可选） 2颗
• 鸡蛋 3颗
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 40克
• 黄油 30克
• 奶粉 20克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 60克
• 熟糯米粉 适量

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

建议提前把需要的食材称好备用。

步骤 2

熟咸鸭蛋的处理方法： 1、预热烤箱180度 2、取出咸鸭蛋黄，放在烤盘，喷上有度数的白酒 3、放入烤箱我，中下层，180度/5分钟，蛋黄出油即可

步骤 3

放入两颗熟的咸蛋黄，如果没有这一步可省略。

步骤 4

5秒/速度6，快速打碎

步骤 5

依次加入其他所有食材，20秒/速度3混合

步骤 6

取下小美量杯盖，启动加热炒制，25分钟/V档/速度2，成团即可。

步骤 7

盛出盘中放凉备用，出油是正常现象。

步骤 8

用作冰皮月饼馅、或是奶黄包馅都是可以的

菜谱创建时间：2022-09-10 16:33:19