[粤菜] 蒜蓉粉丝蒸元贝

作者： 晨晨_snowbunny

很多小伙伴把这道菜叫蒜蓉粉丝蒸“扇贝”，但是在粤菜里，虾夷扇贝是叫元贝的 ◉‿◉

用料

• 元贝（虾夷扇贝） 4
• 龙口粉丝 1小把
• 蒜🧄 1-2只
• 小葱 1根
• 生抽 适量

[粤菜] 蒜蓉粉丝蒸元贝的做法步骤

步骤 1

大元贝四只，海鲜市场代处理好的 酒楼通常会开两边，家里做菜建议一整只 可以用小刀把肉割下来再放回去，吃的时候方便，但老的粤菜酒楼通常不这么做，所以我也没有切

步骤 2

烧热水，粉丝泡半小时左右，粉丝做多了可以垫一点在盘子底部 蒜切末后要热油炒一下，炒的时候加适量生抽 蒜盛出来后加到粉丝上，如果口味较重，放完蒜后可以再加一点生抽到元贝上 如果追求酒楼那种油香味，蒸的时候可以在元贝上加适量油，我比较追求健康饮食，所以生抽和油放很少

步骤 3

烧热水，水开后大火蒸7-10分钟 蒸锅的气密性不一样，气密性好的锅可能5分钟就熟了，不好的需要蒸久一点，这个要根据自己的锅具调整。 蒸好后撒上葱花完成

[粤菜] 蒜蓉粉丝蒸元贝的小贴士

我做的口味清淡，喜欢味道浓厚的有几个步骤大家可以自行升级 1. 蒸之前把元贝肉割下来再放回去，吃的时候会方便点 2. 蒸的时候对加油和酱油，味道会更香，当然卡路里也高一点

菜谱创建时间：2022-09-10 16:27:17