崽子爱吃的超松软铜锣烧

作者： 小胡子518

哆啦a梦口号：生活百般滋味，人生需要笑对。它也是伴我长大的超级“精灵”，任意门，竹蜻蜓，铜锣烧⋯⋯这些关键词几十年了我都还记得。😃小的时候就觉得哆啦a梦的口袋太神奇了，有数不尽的好东西，最主要的是还有铜锣烧，是它最爱吃的，那个时候我就想如果我能尝一尝那该多美好啊！现在我长大了，可以给我的崽做来吃，看着她吃好像我穿越到小时候了，我正津津有味的咬着甜甜的铜锣烧，忽然被治愈了。那个小时候的我。 之前做过加泡打粉的配方，总觉得不够松软，最主要是上色不均匀，用湿毛巾让锅子降温，平底锅电饼铛都做了，还是两次都失败了。最后用电动打蛋器这个方法一次成功，很松软，上色也比较均匀。

用料

• 低筋面粉120 克
• 鸡蛋2 个
• 玉米油10 克
• 细砂糖/零卡糖30 克
• 蜂蜜 10 克
• 牛奶130 克
• 豆沙 随意 克

崽子爱吃的超松软铜锣烧的做法步骤

步骤 1

将牛奶，玉米油混合

步骤 2

准备低筋面粉

步骤 3

面粉过筛，筛入前面的液体里

步骤 4

用打蛋器Z字搅拌，会有点费劲，搅均匀无颗粒

步骤 5

鸡蛋（全蛋）2个加入前面所有糖

步骤 6

高速打发至蛋液发白，在低俗打发一会至在上面画圈圈，⭕不消失

步骤 7

把1/3蛋霜放入面糊里，混合均匀（翻炒做蛋糕的手法）不要搅，不要搅

步骤 8

再把剩余的蛋霜一起倒入混合好的面糊里

步骤 9

平底锅小火，注意看：开始冒小泡泡了

步骤 10

等小泡泡破了就可以翻面了，这点很重要，很重要。轻轻的不要铲破了

步骤 11

用电饼铛一起烙，用大点的勺子在20cm高的地方倒面糊，锅子中间细线状低落

步骤 12

还是注意看泡泡，我觉得电饼铛更方便，比较好铲，火力也好调节，大概中火2分钟就可以翻面了。

步骤 13

放在烤架上晾凉

步骤 14

再印上哆啦A梦的图案，一下就可爱起来了。

步骤 15

里面夹上馅料（红豆/绿豆/芋泥）都可以，我裹的是低糖红豆沙

步骤 16

可可爱爱的铜锣烧

步骤 17

嗷～吃一口就仿佛回到了小时候，身心一下就愉悦了。

崽子爱吃的超松软铜锣烧的小贴士

打发蛋液一定要到位。注意看泡泡的变化破了翻面，上色就合适。平底锅烙火候很重要，一定要小火。

菜谱创建时间：2022-09-09 22:14:20