五花肉泡水半天去血水
泡过血水的五花肉切片,不能太薄(容易烤得焦硬),也不能太厚(不容易烤熟),个人凭感觉切吧😏 然后两调羹海鲜酱、适量白酒拌匀,放冰箱至少一晚上,我是摆了有24小时以上
中途可以多翻翻肉,尽量拌匀。冰箱拿出来准备烤之前又加了酱油+醋(不要问为什么,就是之前的调料有剩余的,不想浪费🤔)
酱油醋的混合,就这么多
想着该如何上糖色?又不想一片一片去刷蜂蜜,索性再省事点,借鉴红烧肉里上糖色的手法,直接倒点红糖拌匀😏
铺上洋葱片、铺上五花肉
烤箱180度上下管预热5分钟后开烤,先20分钟,拿出翻面,再20分钟,尝尝看,如果觉得不行再5分钟5分钟地烤
最后出锅后必须撒上烧烤灵魂孜然粉
味道不错,有海鲜酱的入味,也有醋、糖的提鲜,还有白酒的香气,层次够丰富
裹上包菜叶,不腻(包菜用小苏打粉+清水泡10分钟,再清洗干净就好) 试试呗🤗
五花肉的皮最好去掉,这样口感会更好~