包菜粉丝包

作者： 兰火燕

包菜粉丝单独作为一道菜就很好吃了，拿来做包子馅，清爽入味不油腻，特别棒。想把我喜欢的包子馅儿记录下来分享。

用料

• 包子馅：
• 粉丝 一小把
• 包菜 半个
• 猪肉（肥瘦3：7） 200克
• 韭菜 50克
• 葱姜蒜小米辣 若干
• 盐胡椒粉耗油生抽老抽 适量
• 面皮：
• 中筋面粉 300克
• 水 155克
• 干酵母 3克
• 糖 8克
• 猪油 8克

包菜粉丝包的做法步骤

步骤 1

猪肉切小丁，肥瘦分开。葱姜蒜末小米辣备用（不吃辣就不放小米辣），韭菜洗净切段，粉丝泡水备用。

步骤 2

包菜切掉中心梗，用手撕开菜叶。烧水加少许盐和油，放入包菜汆烫30秒后捞出，沥水备用。

步骤 3

起锅，先放肥肉丁煸炒出油，肥肉变焦黄色后，加入瘦肉丁翻炒。

步骤 4

用生抽、耗油调味，加老抽调酱色。再加入粉丝和韭菜、包菜快速翻炒一分钟出锅。

步骤 5

馅儿就好了，味道调至略咸。放冰箱冷藏备用。

步骤 6

面皮的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，室温下发酵两倍大。发酵好的面团排气滚圆，分割成10个大小均匀的剂子，按自己喜欢的手法包包子吧。

步骤 7

包子包好后，开盖醒发半小时。关盖开火蒸包，水开后蒸15分钟，关火后五分钟再开盖。

步骤 8

非常香！

菜谱创建时间：2022-09-09 19:15:27