黄焖鸡

作者： 317681182

木有

用料

• 鸡腿 1只500g左右
• 香菇 10朵
• 芹菜 1根
• 胡萝卜 1/2根
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 小米辣 1根
• 料酒 勺
• 姜 2+2+4片
• 蒜 4瓣
• 葱 适量
• 姜粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 冰糖/白糖 适量
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 一小勺
• 蚝油 1勺

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

所有材料处理好 葱姜蒜切片切断 香菇切片 芹菜切段，胡萝卜切滚刀片 土豆切块 青椒切丝

步骤 2

1.鸡腿切块，洗好，放水里泡一个小时 2.腌鸡腿，2片姜，适量姜粉+胡椒粉+料酒，跟鸡腿搅拌好，腌20分钟 3.焯鸡腿，适量凉水水+料酒+2片姜+葱段，扔进去腌好的鸡腿，大火煮开，撇去浮沫，中火再焯水5分钟 4.洗鸡腿，捞出鸡腿温水洗净，确保没有浮沫，不腥 5.炒糖色，凉油炒开后最小火加适量糖炒出糖色 6.炒鸡腿，糖色炒好后，把焯好洗净的鸡腿放进去翻炒，炒到金黄色时，扔进去调料包（4片姜+4瓣蒜+适量葱段+1大料+1香叶）翻炒，加入1勺黄豆酱继续翻炒，切碎的小米辣扔进去翻炒，加入2勺生抽+1勺老抽+1勺耗油+1小勺盐翻炒，放入末过鸡块的开水（或者泡蘑菇的温水），烧开后炖 7.放配菜，鸡腿炖10分钟后，放香菇翻炒， 香菇炖10分钟后，放芹菜和胡萝卜翻炒， 芹菜胡萝卜炖5分钟后，放土豆翻炒， 土豆炖15分钟后，放青椒翻炒+炖2分钟后，收汁。

步骤 3

，，，，，啦啦啦

黄焖鸡的小贴士

木有

菜谱创建时间：2022-09-09 06:51:03