香煎孜然嫩鸡胸

作者： 紫夕7520

收到申请的本味糯米料酒试用，居然给了2大瓶，太有诚意了，料酒闻上去就是酒酿味，没忍住尝了一口，酒精度数不低，腌制肉类去腥真的特别合适，还留下淡淡酒酿味

用料

• 鸡胸 1块
• 本味糯米料酒 15ml
• 生抽 15ml
• 老抽 几滴
• 橄榄油 20ml
• 辣椒面+孜然 随你喜欢

香煎孜然嫩鸡胸的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切厚片

步骤 2

这么厚

步骤 3

倒料酒

步骤 4

生抽

步骤 5

老抽几滴就够，上色用，没有不放也行

步骤 6

橄榄油倒一半，抓匀

步骤 7

放辣椒面孜然，我不太能吃辣，放了一小撮辣椒面，孜然多一些

步骤 8

再次抓匀，把剩下的橄榄油倒在表面做封层，防止肉片在腌制的过程中干掉 腌2个小时，可以做完丢冰箱里第二天做

步骤 9

锅烧热，不放油，鸡胸肉搅拌搅拌丢锅里，几片几片放，别太多，鸡肉熟的快，放多了跟不上

步骤 10

中火，十几秒，看见鸡肉表面或者边上有些发白，翻面

步骤 11

再十几秒，翻面，一共翻4次就够了，全程1分钟就差不多了，两面焦黄颜色很漂亮

步骤 12

断生，熟的刚刚好，非常嫩

步骤 13

把所有的鸡胸肉都煎好后，盘子里会渗出些许汤汁，倒回锅里，烧开，淋在鸡肉上

步骤 14

非常嫩，还有浓浓的酒酿味

香煎孜然嫩鸡胸的小贴士

鸡胸切的厚，所以腌制时间要长一些，不要为了缩短腌制时间而选择把鸡胸切薄，煎出来不好吃 不要老想着鸡肉是不是没熟？我再煎一煎吧，有这种想法你的鸡肉一定会煎过火，鸡肉很好熟的 不粘锅，一定要用不粘锅

菜谱创建时间：2022-09-08 21:33:09