牛肉尽量去掉白色的筋膜,然后逆着纹理切成小
所有蔬菜洗好,芹菜切成小段
洋葱切成小块
胡萝卜切成小段
姜切丝
切好的牛肉放碗里,加姜丝,淀粉,蚝油,生抽,料酒,腌制牛肉的时候,一定要放一点食用油,这个是牛柳滑嫩的关键。 腌制好以后要放置一段时间,肉做出来会很嫩很嫩。
砂锅放入准备好的食材
撒一点胡椒粉和盐,搅拌均匀
放一小杯清水
菜上面放置腌制好的牛肉,铺开一点,这样容易熟,盖锅盖,烧制15分钟左右。
大火收汁,食材充分拌匀入味,就可以吃啦。
香浓的牛肉味扑面而来,蔬菜也充分吸收了牛肉的汤汁,肉里也包含着胡萝卜和洋葱的甜。简单家常又美味,牛肉滑嫩美味,让人回味无穷~ 牛肉一咬一口汁,最适合配饭了!
1、要选用牛里脊肉或者牛腿肉,这个部位的肉相对嫩。 2、切牛肉的时候要逆着纹路切,顺着切会不好嚼。 3、牛肉处理干净,白色筋膜最好去掉。 4,腌制牛柳的时候,一定要放食用油,这个是让肉质滑嫩的关键