家常红烧猪肘

作者： 快乐小厨娘01

Q弹软糯的红烧猪肘，简单快手，年夜饭的一道硬菜～

用料

• 猪肘 一斤
• 冰糖 6颗
• 生抽 四勺
• 老抽 两勺
• 葱 半根
• 盐 三勺
• 王守义卤肉料 一包
• 料酒 两勺
• 姜 5片

家常红烧猪肘的做法步骤

步骤 1

猪肘、鸡腿，洗干净，冷水下锅焯水 （卤猪肘的时候，可以顺道卤鸡腿，煮熟去壳的鸡蛋，鸡腿容易熟，焯水十分钟就可以捞出）

步骤 2

锅中放油，油热放入六颗冰糖，记得关小火，炒出糖色

步骤 3

放猪肘，给猪肘上色（记得用厨房纸巾擦干净猪肘上的水，不然下锅的时候，油会溅出来）

步骤 4

倒入一勺生抽，两勺酱油，一杯纯净水，继续上色

步骤 5

肉眼可见猪肘上色了，再放入鸡腿上色，同时加入半碗水，继续上色

步骤 6

猪肘、鸡腿，上色后，捞出放入电压力锅，倒入刚上色的汤汁，再加入一碗水（根据个人爱好，电压力锅的水是不蒸发的）加入三勺盐，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，半根葱白，三瓣蒜，三片生姜，放入灵魂王守义卤肉料

步骤 7

电压锅选炖蹄筋

步骤 8

等炖肉的时候，调一个灵魂沾料（葱，蒜，生姜，蚝油，酱油，喜欢吃辣椒，可以再加一勺辣椒，锅中烧热油，淋在配料上，激发配料的香味，再倒入少许纯净水，调制均匀）

步骤 9

香喷喷的卤猪肘出锅啦 我里面还放了，鸡腿和鸡蛋，一锅出

步骤 10

Q弹软糯的猪肘出锅啦～

步骤 11

顺道卤一些鸡腿，鸡蛋

步骤 12

沾上秘制料汁，香迷糊啦～

菜谱创建时间：2022-09-08 17:26:56