黑芝麻奶酥花朵面包

作者： 燕舞莺霏

养生又美味的黑芝麻奶酥花朵面包，直接手撕，香到爆炸！拯救你的发际线

用料

• 一、面包体
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 135克
• 蛋液 45克
• 细砂糖 20克
• 干酵母 2.5克
• 盐 1克
• 黄油 15克
• 二、黑芝麻奶酥馅
• 黑芝麻粉 45克
• 黄油 15克
• 玉米油 15克
• 细砂糖 15克
• 盐 0.5克
• 蛋液 15克
• 三、表面装饰
• 杏仁片 适量

黑芝麻奶酥花朵面包的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

黑芝麻用不粘锅小火炒香。

步骤 3

料理机打磨成芝麻粉。

步骤 4

加入玉米油、软化的黄油、细砂糖、盐，蛋液。

步骤 5

混合均匀待用。

步骤 6

面包体用料除黄油外放入揉面桶中。

步骤 7

低速混合转中速，揉至粗膜状态时加入软化的黄油。

步骤 8

继续中速打面至出膜。将揉好的面团收圆，放入容器中，盖上保鲜膜静置二十分钟。

步骤 9

松弛好的面团分成四份，分别滚圆，盖上保鲜膜再次松弛十分钟。

步骤 10

取一个松弛好的面团，擀开成方形，底边压薄。

步骤 11

放上25克左右芝麻馅。

步骤 12

自上而下卷起。

步骤 13

放入冰箱冷冻十分钟定型。

步骤 14

搓长至30厘米左右，竖向中间切开，顶端不切断。

步骤 15

切口朝上，扭成麻花状。

步骤 16

围成花朵形，首尾捏紧。

步骤 17

全部四个整形好。

步骤 18

放一盘热水，开启发酵模式，发酵至原来的1.5倍大。

步骤 19

表面刷蛋液，放上杏仁片。

步骤 20

放入提前预热好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟，出炉晾凉即可。

步骤 21

成品

步骤 22

香

黑芝麻奶酥花朵面包的小贴士

配方可做四个黑芝麻花朵面包。

菜谱创建时间：2022-09-08 13:29:30