鸡腿炖蘑菇（阿迪锅）

作者： 璀璨星空_i7xk

臻鲜本味糯米料酒感觉去腥效果很好，无添加吃着放心✌

用料

• 鸡腿 6个
• 干蘑菇 50克
• 鸡蛋 5个
• 臻鲜本味糯米料酒 50克
• 姜片 三四片
• 白糖（糖色） 20克
• 花椒 十几粒
• 泡蘑菇第一遍的汤 400克（可以不要）
• 冰糖 10克
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 干辣椒 5个
• 大料 4个
• 水 约500克
• 橄榄油或其他油 15克

鸡腿炖蘑菇（阿迪锅）的做法步骤

步骤 1

烧开水把蘑菇提前泡上，第一遍的汤留一点备用。

步骤 2

5个鸡蛋洗净，放阿迪锅里，这点水就够了。

步骤 3

自选保压5分钟，气阀自动下落后，掀盖取出（一个鸡蛋2分钟即可十分熟，鸡蛋越多适量缩短时间）。

步骤 4

捞出过凉水，去皮，每一个用刀划几下方便入味。

步骤 5

蘑菇泡几个小时后，留第一遍的汤备用，然后蘑菇洗净。可以不放。

步骤 6

鸡腿让店家切好块，然后水里放点面粉和盐泡一会吸附脏东西（盐也可加速解冻），揉搓洗净，冲洗干净。

步骤 7

锅里放油、白糖，等白糖变褐色后，倒入鸡块翻炒上色。

步骤 8

上色差不多后，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后倒入阿迪锅。

步骤 9

依次放上蘑菇、鸡蛋、大料角、干辣椒、花椒粒、姜片、蘑菇水、水、盐、冰糖。

步骤 10

阿迪锅排骨/肉类键（默认20分钟），或直接自选保压20分钟。20分钟后等气阀自动下落再掀盖。

步骤 11

很鲜香，鸡蛋也入味了✌

菜谱创建时间：2022-09-08 10:34:48