复刻一下武汉蔡林记热干面

作者： 热情的土拨鼠

热干面一定要用碱水面做 疫情期间没早餐吃 只能自己试着做了

用料

• 碱面
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 芝麻酱 勺
• 蒜
• 糖 克
• 鸡精 勺
• 黑胡椒
• 葱花 克
• 辣椒油 勺
• 醋
• 香油 勺
• 萝卜 根
• 酸豆角 克

复刻一下武汉蔡林记热干面的做法步骤

步骤 1

葱花切好备用

步骤 2

蒜水： 三颗大蒜➕200ml开水➕半勺盐 倒入搅蒜机搅成蒜水

步骤 3

油炸花生米碾碎备用 花生碎可以提升热干面的整体风味 花生米做法如下👇🏻： https://www.xiachufang.com/recipe/106892165/

步骤 4

芝麻酱： 芝麻酱2勺➕2勺香油➕10ml加温开水泄开

步骤 5

先来调个料汁： 芝麻酱➕生抽2勺➕老抽半勺➕陈醋1勺辣椒油2勺➕小米辣➕花生碎➕鸡精1勺➕白砂糖1勺➕黑胡椒半勺

步骤 6

水开后下碱面煮1分钟

步骤 7

我准备了蔡林记的萝卜干和酸豆角

步骤 8

面沥干水分放碗里

步骤 9

加上蒜水

步骤 10

浇上调好的芝麻酱

步骤 11

加萝卜和酸豆角

步骤 12

撒上葱花开拌

步骤 13

配上一杯蛋酒 开启美好的一天 蛋酒的做法👇🏻： https://www.xiachufang.com/recipe/106897392/

步骤 14

热干面➕糊汤米酒➕油条也很好吃～ 糊汤米酒做法👇🏻： https://www.xiachufang.com/recipe/106879078/

菜谱创建时间：2022-09-07 22:09:12