好吃简单易成功的法棍

作者： 碧海蓝天-160

一直喜欢吃法棍，可是看到很多食谱制作太复杂。摸索着用手头工具做了几次，味道总是感觉不对。抖音偶尔翻到一个简易版，自己再调整了下粉水比例，不费事儿的竟然成功做出了喜欢的味道。

用料

• 普通面粉 400克
• 水 240克
• 盐 3克
• 酵母 3克

好吃简单易成功的法棍的做法步骤

步骤 1

1、全部材料混合入厨师机，1档搅拌3分钟基本成团，2档搅拌3分钟成光滑面团，此时盆壁也是光滑的。 2、静置发酵2倍大（常温约2小时） 3、不排气直接分割成等量三份，每份约214克 4、简单团起来，盖保鲜袋松弛20分钟 5、逐一整形，放法棍盘，盖保鲜袋二次发酵1.5倍大（常温40分钟左右） 6、烤箱上火210℃，下火200℃，25分钟预热（预热时把底盘和烤架一起放进去） 7、预热期间，法棍表面撒干粉，割切口 8、二次发酵好后把法棍盘放入烤箱中层烤架，底层烤盘倒入一杯水 9、烤制17分钟后，撤掉底层烤盘，继续烤25分钟。

步骤 2

出炉，放凉后切块。

菜谱创建时间：2022-09-07 21:54:37