广式月饼

作者： 逍遥烘焙

每年一次，我自已做的广式月饼。

用料

• 中筋面粉 200克
• 转化糖浆 140克
• 花生油 50克
• 枧水 4克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆、枧水、花生油手动打蛋器打发到磨砂状态。

步骤 2

倒入面粉里面压拌。

步骤 3

用压拌，直到没有干面粉，不要和面。

步骤 4

醒1个小时以上，或者冰箱冷藏醒发4小时。

步骤 5

保鲜膜包住醒发。

步骤 6

包馅。

步骤 7

2：8，皮和馅。新手3：7吧。

步骤 8

模具买好一点的，做出才漂亮。

步骤 9

每一个都完美吧。

步骤 10

祥云模具是190块买的，不错吧。

步骤 11

烤之前喷一点水雾。

步骤 12

一烤上火210°，下火190°，预热20分钟以上，一定要让烤箱温度达到高温，预热时间可以直接预热30分钟最好。

步骤 13

一烤6-8分钟，变色就拿出来。放到手温，刷蛋黄液。

步骤 14

二烤上下180°，12分钟。

步骤 15

广式月饼要回油2-3天再吃。

菜谱创建时间：2022-09-07 20:06:23