柚子蓉月饼

作者： Lv笑

爱吃柚子皮发现做月饼馅也不错。

用料

• 馅料:柚子皮 二个
• 麦芽糖 150克
• 白糖 60克
• 玉米油 50
• 面皮:面粉 200克
• 枧水 4克
• 转化糖 150克
• 花生油 48克
• 奶粉 6克

柚子蓉月饼的做法步骤

步骤 1

去了表皮的柚子皮。

步骤 2

切片

步骤 3

放水煮到透明。捞出放入凉水，漂水一个晚上，去除苦味。

步骤 4

用手团去多余的水称量

步骤 5

放进不粘锅煮先放糖，放麦芽糖，放油煮成茸

步骤 6

将枧水，转化糖，油打成乳化。

步骤 7

奶粉和过筛的面粉拌匀。加入上图的溶液和成团。

步骤 8

醒二个小时

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2022-09-07 18:21:38