能喝汤的酸菜鱼

作者： 牛仔妈的家常美食

提起酸菜鱼，就忍不住口水直流，不论春夏秋冬，这一碗酸汤总是能勾起人的回忆 我们一般选用黑鱼，这个品种的鱼，肉质细嫩，搭配酸香鲜美的酸菜，微辣不腻 肉片嫩黄爽滑，鱼汤中浮着一层的酸菜，把那一片片白色的鱼肉衬的分外诱人，夹起一片放进嘴里，酸酸嫩嫩的，味道简直妙不可言～

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜料包 半袋，我们口味比较淡，用半袋刚刚好，大家可以根据口味酌情增减
• 食用油 30克
• 葱姜蒜 适量干
• 料酒 两勺
• 胡椒粉 1克
• 淀粉 20克
• 豆腐，土豆，魔芋，豆皮，豆芽，青笋，木耳，金针菇等食材 冰箱里有啥加啥😁

能喝汤的酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的黑鱼一条，约一公斤左右

步骤 2

将鱼洗净，去鳞去内脏，将鱼肉切下来，斜刀片成大片 鱼头，鱼骨剁段，葱姜蒜切段备用

步骤 3

将片好的鱼片里加入胡椒粉，料酒拌匀，然后放入淀粉 用手抓匀腌制二十分钟

步骤 4

锅中加油，葱姜蒜爆香，加入酸菜料包，料酒，胡椒粉进行炒制

步骤 5

将酸菜炒香时，锅中加水，水开以后加入鱼骨和鱼头

步骤 6

加入豆腐，土豆，以及一切自己想吃的配料，我们只加了豆腐和土豆

步骤 7

中火煮至十分钟以后加入鱼片

步骤 8

开锅一分钟后即可关火

步骤 9

开锅后，鱼肉和蔬菜，加上汤汁的香味就溢了出来，让人马上想夹一块来吃，鱼片鲜美嫩滑，静静地咀嚼，轻轻地品味，再盛上一碗爽口的酸汤，拌着米饭，那感觉真是让你回味无穷😍

菜谱创建时间：2022-09-07 16:04:36