土豆泥煎蛋沙拉

作者： 子非鱼cyz

土豆、水果黄瓜、胡萝卜、黄洋葱、蒜肠、煎蛋、玉米粒、酸黄瓜、牛奶、糖盐黑胡椒、黄油。 做好封保鲜膜放冰箱里保存，吃的时候，根据自己的身体和喜好，凉吃也可以（但是不建议，伤脾胃），最好吃多少用微波打多少，叮个半分钟，强烈推荐热沙拉，风味儿简直别提多香郁，而且是身体被食物好好爱惜照看到了的那种体贴和温暖。 嗯，我喜欢制作这样的食物给自己和自己爱的人。而爱，不正是如此简单琐碎地，在每日的餐饭问候关照惦念里，交织融合吗……

用料

• 土豆 2个
• 水果黄瓜 1根
• 胡萝卜 小半根
• 黄洋葱 小半个
• 蒜肠 1小根
• 煎鸡蛋 4个
• 玉米粒 半根
• 酸黄瓜 3小根
• 牛奶 适量
• 糖盐黑胡椒 适量
• 黄油 10克

土豆泥煎蛋沙拉的做法步骤

步骤 1

这次土豆起沙特别好，不是那种水唧唧的，搅拌时看牛奶的消耗量就知道了。还是蒸熟后去皮，趁热揉进去一小块无盐黄油。然后像调芝麻酱一样，少量多次地，加入鲜牛奶和适量黑胡椒、盐、糖，香甜味沙拉酱可加可不加，加了更省事，口味更好，不加呢，心理上会觉得更健康些，其实只要不是天天大量地吃，也还好啦。 土豆泥不要搅拌得太稠，可以稍微稀一点，不然食材太多，后面加进去更不好搅拌融合。牛奶一定要少量多次地加，搅一搅，感觉奶彻底融进土豆泥，土豆泥又变得粘稠了，再加点，再搅拌，变稠了，再加点……最后土豆泥会从偏黄色，变成淡淡的黄和奶白色。咸味儿也是，一边搅拌，一边少量多次地加，综合考虑其他食材的盐度，适合自己口味就好。别一下子弄太咸，淡了可以再调，沙拉全做好都可以再加盐调味儿，但如果太咸了，就不好调整了。 鸡蛋这次没用煮的，用小铁锅煎的。煎的时两面撒点盐，煎的蛋，切的时候蛋黄蛋清接合得比较好，不易散，而且蛋清的焦边颗粒可以丰富沙拉的层次和口感。 胡萝卜和黄洋葱粒用煎鸡蛋的余油炒一下，也放一丢丢盐，胡萝卜素更利于吸收，洋葱的辛辣味儿也能去除一些，不用炒很软烂，断生即可。 ​ 玉米粒甜甜糯糯的，多多益善，反正这个沙拉做好了，基本就是既饭又菜的，玉米土豆都是很不错主食啦！ ​蒜肠里的蒜香味很适合融入这个沙拉，很对味儿。

步骤 2

酸黄瓜还是最好加上，不用沙拉酱的话，这个土豆泥沙拉里的酸甜味就要靠这个酸黄瓜粒来补充提升啦。

步骤 3

做好封保鲜膜放冰箱里保存。吃的时候，根据自己的身体和喜好，凉吃也可以（但是不建议，伤脾胃），最好吃多少用微波打多少，叮个半分钟。强烈推荐热沙拉，风味儿简直别提多香郁，而且是身体被食物好好爱惜照看到了的那种体贴和温暖。

菜谱创建时间：2022-09-07 12:23:11