茄子青椒包(辣)

作者： 清水面

自用备忘菜谱，参考小红书里陕西老乔小乔大叔的方法，根据自己的口味做了调整。包子皮部分参考小高姐的方子。

用料

• 茄子 个
• 青椒 个
• 花椒 粒
• 大蒜 瓣
• 葱 根
• 黄豆酱

茄子青椒包(辣)的做法步骤

步骤 1

茄子切丁放盐，10分钟后挤出水分

步骤 2

放入辣椒丁，葱花，蒜末(或蒜粉)

步骤 3

加入十三香，花椒粉，细辣椒粉，粗辣椒粉，根据喜好还可加入黄豆酱或者粉丝。

步骤 4

泼热油，搅拌均匀尝下咸淡再加盐，也可加糖，鸡精，蚝油等。

步骤 5

油多的话蒸好后会漏出红油

茄子青椒包(辣)的小贴士

蒜味和茄子很搭，不建议减掉，其他都可以根据口味调整。

菜谱创建时间：2022-09-06 15:56:19