香香糯糯 ｜香辣猪蹄

作者： 甜酱的小厨房

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 半把
• 臻鲜料酒 2勺
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒 1勺
• 桂皮 1块
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 1大把
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 盐 2茶匙
• 洋葱 1/3个
• 花椒油 1勺
• 十三香 少量
• 白胡椒粉 少量

香香糯糯 ｜香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄冷水下锅，加入1勺臻鲜料酒和一片姜片焯水15分钟。焯水后的猪蹄用温水冲洗两遍，洗掉表面浮沫。

步骤 2

高压锅中加生抽、老抽、冰糖、盐、料酒、葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、半碗水；再加入清洗好的猪蹄，搅匀。开启蹄筋模式

步骤 3

煮猪蹄期间准备材料：洋葱丝、蒜末、干辣椒段、姜片、花椒。

步骤 4

猪蹄煮好后，锅中热油，加洋葱小火炒香并榨干，捞出洋葱控油扔掉。

步骤 5

炸香的油中加入准备好的其他所有料，小火炒香，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 6

加入煮好的猪蹄，翻炒均匀。转小火，加白胡椒粉、十三香、花椒油，根据口味加盐，翻炒均匀

步骤 7

出锅✅

菜谱创建时间：2022-09-06 15:47:16