鱼香肉丝

作者： GP8032

用料

• 瘦肉
• 青椒
• 胡萝卜
• 黑木耳
• 豆瓣酱
• 生抽
• 白糖
• 盐
• 醋
• 料酒
• 淀粉
• 蚝油
• 白胡椒粉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 清水

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，青椒切丝。木耳焯水铁切丝。

步骤 2

葱姜蒜切末。一勺豆瓣辣酱。

步骤 3

瘦肉切丝，加入盐，料酒，耗油，胡椒粉淀粉抓匀。

步骤 4

调一碗汁儿。1:2:3:4的比例放入料酒，酱油，醋和糖。口味重也可以加点蚝油，主要酸甜口，不用放盐。最后加点味精和两小勺淀粉，倒点清水搅拌均匀。

步骤 5

热锅凉油，把肉丝放入。等一会儿再划散。不然容易脱浆。变色后盛出。

步骤 6

锅底留油，先倒入胡萝卜丝炒熟。放一勺豆瓣辣酱，倒入葱姜蒜煸出香味。然后放青椒和木耳。继续翻炒。最后倒入肉丝和调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅了。

菜谱创建时间：2022-09-06 12:23:30