八寸戚风

作者： 小花花爱烘培

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 60克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 80克
• 白醋 3滴

八寸戚风的做法步骤

步骤 1

玉米油牛奶搅拌到乳化，没有看到油花就可以

步骤 2

过筛好的低筋面粉，倒进乳化好的玉米油、牛奶中搅伴再倒有五个鸡蛋，Z字型搅拌

步骤 3

装蛋清的盆一定要无油无水，蛋清打发到冒大泡泡就倒第一半糖、第二次打发到蛋清冒小泡泡倒入第二次糖、第三次打发到蛋清出现纹路，把剩余的糖全部倒进去即可

步骤 4

打发好的蛋清，倒1/3到蛋黄里，用切拌的手法翻拌

步骤 5

装入8寸模具

步骤 6

用牙签画圆圈，把小气泡划掉，放入烤箱125度，烤30分钟，然后再155度烤30分钟即可

步骤 7

轻震几下，然后倒扣放凉脱模

步骤 8

非常的膨松松软，不凡试一下哦

菜谱创建时间：2022-09-06 12:14:11