肉末粉丝蒸茄子

作者： 逗逗飞的厨房

换着花样吃茄子！ 肉末粉丝蒸茄子，软烂入味，干香扑鼻，超级下饭！全家都爱吃！ 猪肉馅用了申领的米婆婆臻鲜本味糯米料酒腌制和炒制的，清香去腥的作用倒应该是可以，但这款料酒开封后3-4天就要用完，这一点也许没有人会接受，毕竟谁家一瓶料酒3-4天就能用完啊！呵呵😄

用料

• 茄子 2个
• 肉末 100克
• 粉丝 1把
• 米婆婆臻鲜本味糯米料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 蒜 7-8瓣
• 鸡精 半勺
• 白糖 半勺
• 水淀粉 1勺
• 小米辣 1个
• 小葱花 适量
• 食用油 2勺
• 清水 半碗

肉末粉丝蒸茄子的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加入1勺臻鲜本味糯米料酒，1勺生抽和适量胡椒粉。

步骤 2

拌匀腌制备用。

步骤 3

粉丝提前半小时泡软，不要泡太久，会坨。

步骤 4

铺在盘底，易入味。

步骤 5

茄子洗净。

步骤 6

从中间断开。

步骤 7

切成长段。

步骤 8

铺到粉丝上。

步骤 9

蒜切末，一分为二，一份炸香，一份直接拌入。

步骤 10

起锅放油，放入一半蒜末，小火慢慢炸至金黄。

步骤 11

将蒜推到一旁，下入肉末。

步骤 12

倒入1勺臻鲜本味糯米料酒翻炒变色即可关火。

步骤 13

下入另一半蒜末，再加1勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺鸡精、半勺白糖，1勺水淀粉和半碗清水煮开关火。

步骤 14

均匀地铺到茄子上边。

步骤 15

放入蒸锅，水开上汽蒸8-10分钟即可。

步骤 16

撒一点小米辣。

步骤 17

再均匀地浇上一层热油。

步骤 18

再撒点灵魂小葱花，告成！

步骤 19

粉丝入味，茄子软烂。

步骤 20

肉香扑鼻，超级下饭！

菜谱创建时间：2022-09-06 12:09:26