椰蓉小吐司也太香软了

作者： 樱桃兰

为了它大半夜不睡，等这一口。。。 包如其名，真是太香软了！糖油量已经减很多了，口味适中，吃起来有点不太够，hia~ 只不过是晚上做的，拍起来并不是特别白富美，尽量尽量了

用料

• 面包体🍞
• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋+水 200克
• 细砂糖 25克
• 黄油 20克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 椰蓉馅🍞
• 椰蓉 50克
• 糖 25克
• 玉米油 20克
• 奶粉 15克
• 水/牛奶 15克
• 葡萄干 可有可无

椰蓉小吐司也太香软了的做法步骤

步骤 1

这次用的是白燕高筋粉，其他面粉水量略留出一些酌情加，上次用的黑金，吸水性确实不同。 所有面包材料除黄油外，揉成这种粗膜，含水量不低，刚开始应该是一团浆糊的，大力出奇迹，最后面团会完全被带起，形成强大筋性，揉到光滑，可以抻出粗膜

步骤 2

加提前软化好的黄油，来不及化就切小小丁，到能抻出泡泡糖膜的状态，密封发酵。 同时做椰蓉馅，所有材料放一起搅拌均匀，最后是湿乎乎，容易成团的状态就行了，干了就少量加水或者玉米油

步骤 3

发酵好啦，撒一些薄粉防粘，倒出来可以看到气孔，胖乎乎。白燕的特点就是面团表面比较光滑有手感

步骤 4

分割12等份，一份42克左右，不用的盖保鲜膜

步骤 5

擀长，翻面，包入馅料，葡萄干可以换成蔓越莓等蜜饯，也可不放，从上往下卷起，捏紧收口

步骤 6

这是步骤图，卷起后轻轻擀长，切割三份，顶端不断，编辫子，收口捏紧两端压到底下

步骤 7

放入模具，轻轻压一下，以免发酵后奇葩生长

步骤 8

二发没有发酵箱用了烤箱，上下火35度到两倍大，拿出刷蛋液，烤箱预热上下火190度，刷好蛋液中层烤17分钟左右到上色

步骤 9

翘可爱，软福福，满满香甜椰蓉，咱就说，这能不好吃嘛～！

椰蓉小吐司也太香软了的小贴士

喜甜的宝宝，椰蓉馅的糖+10克，但我觉得够了

菜谱创建时间：2022-09-05 21:42:28