奶香十足的蛋黄酥芋泥馅

作者： 脆饼开饭啦

奶香十足的蛋黄酥芋泥馅来啦~~ 配方是适用于制作中式酥点的芋泥馅儿，有问题可以留言，看到后会回复大家

用料

• 荔浦芋头 200g
• 紫薯粉 12g
• 黄油 30g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 25g
• 白砂糖 38g
• 炼乳 20g

奶香十足的蛋黄酥芋泥馅的做法步骤

步骤 1

首先要选择对的品种，荔浦芋头是比较糯香的，一次性多买点可以像我这样切片冷冻，放半年没有问题。 荔浦芋头称重后平铺在蒸锅里，垫蒸笼纸或盘子防粘，水开计时15分钟

步骤 2

切成我这样的薄片，大约15分钟就蒸好了，用筷子扎一下可以戳出洞。如果切得厚，需要延长时间

步骤 3

蒸熟的芋头混合牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖，放入料理机

步骤 4

开始搅打

步骤 5

搅打成糊状 其实液体量可以自己掌握，多加液体可以使芋泥打出来更细腻，同时炒的时候需要更久的时间；少一点液体打出来的芋泥糊有颗粒感，但炒起来很快就抱团

步骤 6

打好的芋泥糊放入不粘锅，中小火开始炒制，需要不停地用硅胶刮刀翻拌，分次加入黄油，最后炒成图片这样抱团即可，成品是不沾硅胶刮刀的

步骤 7

看看芋泥馅儿包蛋黄酥多漂亮！奶香奶香的超好吃！成品装入保鲜膜可以冷藏1星期或冷冻1个月，用前需要解冻

菜谱创建时间：2022-09-05 16:43:02