秘制土鸡米线

作者： 善雅心

用料

• 土鸡 半只
• 姜 两片
• 牛肝菌 两朵
• 菌油 后面详细写

秘制土鸡米线的做法步骤

步骤 1

鸡块用沸水烫一下捞去冷水锅小火加盖慢慢熬，熟了加牛肝菌的菌伞，放一点盐，再继续熬～

步骤 2

就是这样掰成块（左边）拿去炖鸡汤，右边的柄切片后改刀切丝准备熬油。

步骤 3

焦香慢慢的就出来啦，所以刚开始最小火就行了，可以去客厅看会儿电视（小白就多去看几次），闻着焦香的味儿出来了再下一步。

步骤 4

呐，洋葱也焦边儿了，好香啊～

步骤 5

过滤出来，这个可以做菜煮面放一点非常提香，拌一点单山蘸水加馒头也好吃～

步骤 6

练好的油冷静冷静，记得放在合适的位置不要让水滴什么的溅进去。另外就是非小白的话可以把蘑菇洋葱碎捞出去后再放点大香香叶花椒粒最小火炸出香味捞出去扔了，香味plus。

步骤 7

米线是干米线，熬鸡汤的时候泡着，油熬好以后开始煮米线，鸡米线还是细粉比较搭，牛肉粉的话粗粉就很带劲儿。 米线煮好以后浇鸡汤，放俩菌、两三块肉、刚才的炸蘑菇碎、沙葱（其实韭菜最好但早上的韭菜没买到很好的，小葱也ok，香菜也ok）、小米辣去籽切碎、蘑菇油一点点、单山蘸水一点点（看个人喜好，可以不放，也可以放胡辣椒），然后就可以开吃啦！

步骤 8

一边吃一边看优酷的一面之词，汤很鲜，喜欢番茄的可以在捞米线之前放两片番茄，烫一下和米线一起捞出来，再浇汤放料～

步骤 9

吃到最后汤喝完看到下面炼蘑菇油的牛肝菌丝儿也泡开了，很好吃！ 满屋子飘香！ 大满足！

菜谱创建时间：2022-09-05 10:22:16