长寿湖鱼烧

作者： 木槿-96

涪陵结束了长达三十几天的超高温天气，终于迎来了一场强降雨。3日中雨，可也抵挡不住老爹钓鱼的脚步。早上四点就出门搭他战友的顺风车 车去长寿区的长寿湖钓了一天的鱼。还好没有打空板，两条半大，四条小的长寿湖鱼。

用料

• 长寿湖鲫鱼 6条（大小不一）
• 米婆婆臻鲜料酒 4瓶盖
• 姜丝 2份
• 大蒜 12瓣
• 红二荆条 6个
• 大葱 1根
• 盐 6克
• 清水 1碗
• 蒸鱼豉油 2瓶盖
• 食用油 2汤勺
• 小葱 3根

长寿湖鱼烧的做法步骤

步骤 1

先将鱼儿们里外剖洗干净，去除血水。

步骤 2

鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀。盐一小撮，入手搓一下给鱼来个全身按摩：米婆婆料酒2瓶盖倒手上再一次给鱼做个全身按摩。撒入蒜粒和姜丝（抱歉我的刀工不好），并在鱼肚子里也塞一些，放置15分钟。

步骤 3

15分钟后，清水冲洗鱼身。（我是有这个习惯，也可不用？）锅中倒油，烧热，中火，红二荆条切小段，入锅煎炸，马上倒入剩下的蒜粒和姜丝和大葱段翻炒出香味，放鱼入锅稍稍煎炸一下，加入1碗清水（最好是热水），再倒入2瓶盖米婆婆料酒，大火烧开，倒入2瓶盖的蒸鱼豉油，小火煮至汤水浓稠，关火起锅，装盘。撒上小葱花，淋入汤汁。

步骤 4

老妈看见红二荆条以为会很辣，其实这种一点不辣，家里没有小米辣，若有红小米辣，辣味儿会更好！

步骤 5

看着很不错。吃着也很好，毕竟长寿湖里的鱼都是清水鱼。

长寿湖鱼烧的小贴士

因为比较匆忙，所以一些食材不齐全。比方说糟海椒，比方说红小米辣。

菜谱创建时间：2022-09-04 21:05:15