砂锅猪脊骨炖白菜冻豆腐粉条

作者： 娜娜食堂

这是一道北方人超级喜欢的菜，尤其是冬天，一周要吃上几次，我是从小吃到现在老了，我喜欢，一辈子也吃不腻！今天做的这道熬菜用糯米酒去腥，没有香辛料的味道，突出了这道菜的本色味道！

用料

• 猪脊骨 500克
• 冻豆腐 1块
• 龙牙贵族白菜 1颗
• 粉条 1把
• 糯米酒 15克
• 葱姜 适量
• 八角 2个
• 盐 8克
• 冰糖 3克
• 老抽 3勺

砂锅猪脊骨炖白菜冻豆腐粉条的做法步骤

步骤 1

猪脊骨凉水下锅放入5克糯米酒，葱姜开锅撇去血沫，温水洗净

步骤 2

把猪脊骨放入压力锅，放入，加入八角，葱姜，三克盐，5克糯米酒，加没过猪脊骨的两倍水，放在炖鸡键上

步骤 3

龙牙贵族白菜洗净，这个白菜不大，一颗正合适，切块备用

步骤 4

冻豆腐切麻将块备用

步骤 5

粉条温水泡软，放点食用油抓拌均匀，防止粘连

步骤 6

起锅倒油，油热放入冰糖，炒糖色，然后加入猪脊骨翻炒，加入5克糯米酒，再加入老抽上色

步骤 7

把炒好的猪脊骨倒入砂锅，再把压力锅里面的炖汤也倒入砂锅

步骤 8

锅很快就开了，放入白菜，冻豆腐，粉条，加入5克盐，尝尝咸淡，不咸再放盐，小火炖到粉条用筷子可以夹断即可

步骤 9

猪脊骨熬白菜炖冻豆腐粉条完成，好吃极了

砂锅猪脊骨炖白菜冻豆腐粉条的小贴士

猪脊骨压力锅压完以后，放炒菜锅里面炒一下，这样会更香，砂锅开了以后白菜冻豆腐粉条一起放进去，以粉条软了为准，粉条是温水泡过的，这三样食材一起就都软了入味了！

菜谱创建时间：2022-09-04 13:06:04