手抓饼

作者： 娜娜104

姑娘喊了好久了，一直要吃“那个卷起来吃的东西”，今天熬夜做了几个，以后上学早上可以煎起来，方便快捷，又喜欢吃

用料

• 面粉 500克
• 开水 150克
• 冷水 150克
• 食用油 10克饼皮
• 盐 6克
• 内陷
• 鸡蛋 一个
• 生菜 一片
• 蕃茄酱 半小袋

手抓饼的做法步骤

步骤 1

150ml的开水倒入稍搅拌，在另一边倒入150m的冷水，再用筷子混合一下，最后还是得上手，揉成面团，软软的，也不粘手

步骤 2

面团加入8克食用油，揉均匀，醒面30分钟

步骤 3

小火炸出葱油

步骤 4

30克粉30克6克盐调成的油酥要稀一点

步骤 5

面醒好了，均匀分成八份，一份差不多100克，擀得薄薄的，上面抹上油酥，用叠扇子的方法叠起来，再卷起来，最后一点压在下面，盖上保鲜膜，醒了20分钟

步骤 6

醒的时间很长了个擀开很容易，都擀的一个大小就有点难

步骤 7

用的一次性袋子，把袋子撕开，分层叠放，直接放入冷冻保存

步骤 8

锅内放点底油，中小火哦，把面皮从冰箱拿出来后从边缘一抠就整张下来了，直接放入锅内，待底面定型不粘锅后用锅铲铲到底中央，直接翻个面，在这一面上打个生鸡蛋，用锅铲把鸡蛋弄破，待这次的底面成型，不粘锅后一样用前面的方法翻面，这时候注意了，鸡蛋因为没有凝固会掉到锅里，没有关系，继续翻面，一定要小火哈，会把鸡蛋那面煎凝固的

步骤 9

这里可以看到鸡蛋那面正在凝固，用锅铲试探一下边缘，可以铲到正中间就可以翻面了

步骤 10

翻过来就能看见是这样的，如果鸡蛋不成形就来回翻个面，鸡蛋和饼子都都熟了就好了，饼子会变色，鸡蛋是凝固的就差不多了

步骤 11

铲出鸡蛋饼，鸡蛋一面朝上，挤入番茄酱，在靠边一点，煎一根香肠，铺上生菜，手上反拿着保鲜袋，从饼子边缘卷起来，直接放入袋子就可以吃了，都不会脏手哦？

手抓饼的小贴士

好久没做了，擀面皮的时候没有擀的非常薄，要很薄很薄才行，下次再改进一下，蕃茄酱口味的姑娘儿子都可喜欢吃了，我自己喜欢给点甜面酱，辣椒，配上蔬菜

菜谱创建时间：2022-09-04 11:02:22