红烧肉

作者： 爱生活爱设计

用料

• 冰糖 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 老抽 2小勺
• 生抽 3小勺
• 五花肉 500克
• 料酒 2小勺
• 盐 适量
• 姜 4片
• 陈皮 2小片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

冰糖不知道几克，适量就好。准备好八角香叶、姜、陈皮、蒜头。

步骤 2

1、五花肉冷水下锅，加一点料酒和一片姜焯水。沥干水之后稍煎一下五花肉，肉微微黄之后盛起。油不用盛起，除非油多。 2、关小火一会，放冰糖轻轻炒融，别大火炒糖，会焦苦。糖融后加入配料小炒出香味，加入花肉翻炒。 3、翻炒均匀之后，加入盐，生抽，老抽，一小盖料酒。继续翻炒两下均匀之后，加入水，水平铺或者刚盖过肉。水不小心加多了的话，担心后面上色不够好可以再添一点点老抽。 （可以先准备好水，以防炒焦酱油，最好可以热水）

步骤 3

可以的话，放入砂煲小火炖大概半小时，收汁。然后盛出撒一点葱花

红烧肉的小贴士

白盘子摆盘拍照比较好看

菜谱创建时间：2022-09-03 19:42:13