【詹姆士的厨房】地中海泡椒意大利面

作者： 范家vi子

一直很喜欢看《詹姆士的厨房》，崇拜老詹一边娓娓道来一边做饭的淡定，和晶晶小可爱一边打下手一边好奇宝宝地问东问西形成了很和谐的氛围，而且教的方法、菜式很适合日常家庭实践～

用料

• 橄榄油 少许
• 意面 220g
• 黑虎虾 8只
• 青蛾 6个
• 小卷 2只
• 蒜 若干瓣
• 海盐 少许
• 泡椒 适量

【詹姆士的厨房】地中海泡椒意大利面的做法步骤

步骤 1

取一口锅，加入适量水、盐和橄榄油，烧开后放意面，大概煮8-10分钟，8成熟后取出沥水

步骤 2

小卷和虾处理好（也可放入别的小海鲜但得易熟的），锅小火烧热将海鲜直接放入干烙。老詹教的“烙”这步很重要，能把海鲜的香味激发出来咔咔咔～熟了之后取出装盘

步骤 3

锅中加些许橄榄油烧热，放入切好的蒜片小火爆香（最好像视频里煎到蒜片都金黄了），加入切碎的泡椒和些许汁（依个人口味放入），爆香后放入青蛾，加一丢丢水焖一下。青蛾略开口后放入烙好的虾和小卷。

步骤 4

加入刚才8成熟的意面，再取些许煮意面的水（大概有点原汤化原食的道理？😜😜）水量不要太大，毕竟不是汤面，煮开后尝下咸淡就可以出锅😘😘😘由于泡椒汁自带咸和辣，所以一般不太需要加调料了～至于蔬菜或小葱依个人喜好咯～传统意面放的芝士碎、罗勒碎就不必了😉😉

【詹姆士的厨房】地中海泡椒意大利面的小贴士

传统意面灵魂是青酱红酱之类的，说实在的中国胃的话吃多了奶香味又粘稠的好腻啊🤣🤣老詹这个“混搭”的方子正好满足了我又爱意面口感又爱中式泡椒的需求，只要是自己喜欢的泡椒，加上小海鲜的加持，这个菜怎么煮都不难吃😎😎😎闽南的小海鲜性价比不要太高哦，算上啤酒这一盆两人份大概也就50-60🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2022-09-03 17:25:03