霸王别姬（甲鱼烧鸡）

作者： 这里有家的味道

这是一款家常版的霸王别姬，为了衬托众叛亲离、穷途末路的气氛，除了甲鱼和鸡翅根，几乎没放什么辅料，只是添了半只洋葱和几只小米椒，增加一些哀伤至极的感觉。

用料

• 甲鱼 1只
• 鸡翅根 3个
• 洋葱 半个
• 小米椒 两三个
• 油盐等常规调料 适量

霸王别姬（甲鱼烧鸡）的做法步骤

步骤 1

甲鱼处理好，洗净（也可以委托卖家处理）。

步骤 2

甲鱼剁碎，用料酒和盐腌制半小时。

步骤 3

翅根同样剁碎、洗净，用盐和料酒腌制半小时。

步骤 4

洋葱切丝。

步骤 5

起油锅，五分热，将准备好了的姜蒜葱（家人不吃葱，没放）和小米椒煸炒。

步骤 6

入洋葱，略放盐，大火煸炒至变色，出香味。

步骤 7

入甲鱼块和翅根块，改中小火翻炒。

步骤 8

放入1勺老抽，2勺生抽，4勺糖，洒一些十三香粉，翻匀，倒入啤酒，没过食材，大火煮沸，改小火焖煮一个小时。

步骤 9

大火略收干，洒些白胡椒粉，一锅浓稠喷香的霸王别姬，可以开吃了。

步骤 10

吃剩的底汤，还能炒饭，味道超赞。

菜谱创建时间：2022-09-03 14:55:36