会开花的红糖馒头

作者： 末宝厨房

一直想做会开花的红糖馒头，于是就分别尝试用了揪面法、剪口法、揉面法来做，看到底那种方法开花效果最好。 结论：推荐揉面法。

用料

• 面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 红糖 15克
• 红枣 5颗
• 水 适量

会开花的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖选择：选择颜色深一些，不是浅黄的那种哦，深色馒头好看，味道也香。 用水化开。

步骤 2

化开的红糖水，像酱油一样颜色。

步骤 3

面粉，酵母放入和面机中，红糖水分次慢慢加。 湿了加面，干了加糖水。

步骤 4

发好了。

步骤 5

剪红枣，我喜欢剪的细一些。

步骤 6

拿出来揉好，把红枣加进去，再揉！

步骤 7

方法一：揪面法。 把面团揉成长条后，用手直接揪下来，整理好外形即可。

步骤 8

方法二：剪口法。 揉成圆形，拿剪刀剪口，要剪深一些。

步骤 9

剪好样子。

步骤 10

揪面和剪口的。 二次发酵10分钟。蒸15分钟。

步骤 11

方法三：揉面法 分成小剂子后，用手不断的折叠揉，把褶痕留在上面。

步骤 12

翻过来，塑好形即可。 我在每一个折痕地方涂了一些红糖桨。

步骤 13

二醒。

步骤 14

开花很自然。

步骤 15

完美。

会开花的红糖馒头的小贴士

揉面法，没蒸前比较丑，蒸好自然开花就很好。

菜谱创建时间：2022-09-03 10:09:37