蔬菜厚蛋烧

作者： 严哲妈妈

周末的早餐，娃还在睡觉。每天早起的妈妈整理了阳台的花草，慢慢悠悠摸一顿早餐，偶尔放慢脚步。 好乐门的这款淡蛋黄酱就很适合想吃又怕长肉的我们一家。

用料

• 西兰花 3小朵
• 胡萝卜 1小节
• 鸡蛋 3个
• 盐 少量
• 油 一丢丢

蔬菜厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

事先把西兰花用盐水泡洗干净，沥干水分。此时胡萝卜没有入镜，哈哈哈

步骤 2

西兰花和胡萝卜下水煮熟，冷却切碎。

步骤 3

蛋白和蛋黄分开打，蔬菜碗里放蛋白。

步骤 4

我没有玉子烧的锅，就随意拿个不沾小平底锅。蛋白液里加适量盐搅匀，平底锅刷一层薄油，先倒一半蛋液，小火等蛋液凝固。

步骤 5

待蛋液半凝固的时候把整张蛋皮卷起来。

步骤 6

参照上一步，再来另一半蛋液。

步骤 7

得到一卷蔬菜蛋白卷。

步骤 8

还是刷一层薄油，倒一半蛋黄液，趁没有凝固把刚才的蛋白卷放上去，卷起来。

步骤 9

一样的动作完成两次，得到一个蛋黄液包裹的大卷。

步骤 10

切开，挤上蛋黄酱。上桌开吃，完美。耶耶耶

步骤 11

来张特写

蔬菜厚蛋烧的小贴士

这道菜很简单，保持全程小火。要领就是，蛋液一定是半凝固时卷。

菜谱创建时间：2022-09-03 09:40:29