蘸汁海螺（附水煮海螺的方法）

作者： 逗逗飞的厨房

海螺最简单的吃法是直接水煮了蘸汁吃，一口一个，蘸着六月鲜12克轻盐松茸酱油拌的芥末汁，口感超棒！ 六月鲜12克轻盐松茸酱油，松茸提鲜，柠檬去腥，减盐味更鲜，更适合蒸淋食物。

用料

• 海螺 750克
• 盐 2-3克
• 青芥辣 适量
• 六月鲜12克轻盐松茸酱油 2勺

蘸汁海螺（附水煮海螺的方法）的做法步骤

步骤 1

海螺反复冲洗。

步骤 2

可用牙刷洗刷边缝。

步骤 3

放入锅中，加凉水，没过海螺的一半就可以。

步骤 4

加适量盐。

步骤 5

盖上盖子。

步骤 6

大火烧开转中小火，中小个头的海螺煮2分钟即可。注意不要溢锅，可把火力调小。如果个头比较大，可以多煮两分钟。 海螺不能煮的时间久了，煮久了口感会老而且螺肉易断。在我们海边，一般冷水下锅煮开锅，再稍微煮一会儿就可以了，但是看网上很多人说煮海螺要煮10-15分钟，感觉有些不可思议，这是在煮肉吗！海螺真的不用煮那么久！

步骤 7

可以提前调个蘸汁：碗里加适量辣根，加2勺六月鲜12克轻盐松茸酱油。

步骤 8

搅打均匀即可，不吃青芥辣的，可以剁点姜末加点醋，再加入六月鲜12克轻盐松茸酱油。

步骤 9

煮好后直接装盘。

步骤 10

用牙签或筷子转圈挑出来。

步骤 11

绿色的是苦胆，我们叫辣筋，不喜欢苦胆味道的可以去掉。苦胆少吃没问题，如果吃多了会腻，个别甚至会有头晕中毒现象。

步骤 12

水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美😋

步骤 13

配上蘸料太鲜美了😋

菜谱创建时间：2022-09-03 08:40:21