油辣子海椒

作者： 砍伤

用料

• 干辣椒 半斤
• 干小米辣 半斤
• 花椒 1两
• 洋葱 1个
• 生姜 1块
• 大葱 1根
• 菜籽油 2斤
• 香菜 2根
• 酒鬼花生 1包
• 香料 适量

油辣子海椒的做法步骤

步骤 1

1.干辣椒用开水过一下洗干净表面灰尘，锅烧热，备干水分，捞起备用. 锅热倒少许油，油热下辣椒，小火不停的翻炒，这个时间比较长，一定要不停的翻炒不然会糊，炒到辣椒微微变硬，下花椒，继续炒，把辣椒炒得比较干巴，冷却备用。

步骤 2

2.洋葱切块，生姜切片，大葱切段，香菜洗干净，备用.

步骤 3

3.冷了的辣椒用绞肉机绞成辣椒粉，分两次，一次细一点，另一次粗一点，拿个盆盆装起，把酒鬼花生放进去，加点盐巴，鸡精，味精，白糖，倒点香油，调味.

步骤 4

4.锅烧热倒油，烧到五成热倒洋葱生姜这些，炒至金黄，倒香料炒一会捞出，油烧得冒青烟，冷却一会（不要等它完全冷却，只要不把海椒面炸糊就行了）倒进辣椒面里面搅拌均匀就可以了.

菜谱创建时间：2022-09-02 21:22:46