自制卤蛋卤香干（简单）

作者： 木子严

用料

• 草鸡蛋 16个
• 香干 5元
• 八角 3.5个
• 香叶 3.5g
• 桂皮 2g
• 糖 52克
• 盐 36克
• 老抽 28g
• 生抽 47g
• 水 1200克
• 红茶茶叶 9克

自制卤蛋卤香干（简单）的做法步骤

步骤 1

香干清洗干净放一边晾干备用，用清水将草鸡蛋洗干净，放在冷水锅里，大火煮开，再焖五分钟。

步骤 2

将所有的调料放碗里称好。

步骤 3

香料也称好，在水里微微泡一下，水倒掉，现在香料也不是很干净的。另外将茶叶单独称好，我用的是红茶茶叶，普洱类的也可以，第一次做未加茶叶，也可，但加了茶叶味道立马上了一个级别。

步骤 4

将调料和香料倒入锅里加入水，先大火煮开，再小火煮个3分钟，此时放入待用的茶叶。

步骤 5

此时的鸡蛋没那么烫了，可以敲打鸡蛋表面有均匀的裂纹，这样容易入味，把鸡蛋和备用的香干放入锅中继续大火烧开，小火焖烧5分钟。放在锅中等待12到20小时再吃更入味哦！⌛️

菜谱创建时间：2022-09-02 20:21:11