红烧肉｜穷人家的孩子特别会吃！

作者： 阿绾只吃一口

用料

• 五花肉 500克
• 葱姜片 适量
• 橙子皮 8克
• 糖蒜瓣 3瓣
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 白芷 1片
• 红茶 1克
• 冰糖 5克
• 鲜酱油 适量
• 老抽 适量
• 花雕酒 适量
• 鸡精 适量
• 啤酒 100克
• 柱侯酱 10克

红烧肉｜穷人家的孩子特别会吃！的做法步骤

步骤 1

这锅红烧肉从选材就很用心，它生的一副好身骨，五花层次分明，容不得丝毫含糊。

步骤 2

1克红茶，泡碗红茶水备用。

步骤 3

锅中加水，料酒，方方正正的肉块切好，便纵身一跃那水中焯水，将心中的杂念滤去的干干净净，只留身心清明去修行。

步骤 4

净锅放油，五花肉入热锅煸炒，见识过香叶，八角，白芷，橙皮(去白瓤)，葱姜片与冰糖。

步骤 5

入鲜酱油，老抽，柱侯酱煸炒，披一身红亮战袍，世间味道尽数知晓。

步骤 6

加入啤酒，红茶水，耐的住寂寞，守住一锅好汤，文火小滚慢慢熬，汤汁收尽加入鸡精，皮酥肉软，火热奇香都蕴于一身，美味的敞亮，就可以出锅去行侠仗义了，解救那馋嘴的我。

步骤 7

好了，鲜亮油光收了酱油汁儿，热腾腾的挂在每一块上，举筷子夹一块，饱满的肉汁悠悠的忘下淌。这时候一口咬下去，肉皮绵韧，瘦肉密实，脂肪软糯，从舌尖一路滚进喉头，太爽了，太满足了。

菜谱创建时间：2022-09-02 18:26:23