凉拌莜面鱼鱼

作者： 逗逗飞的厨房

凉拌莜面鱼鱼，搭配彩蔬，淋上味好美日式油醋汁，挤上味好美蜂蜜芥末调味酱，还可以随意挤一点味好美黑椒酱或泰式甜辣酱，口感丰富，清爽美味又减脂！

用料

• 莜面 250克
• 开水 250克
• 黄瓜丝 适量
• 胡萝卜丝 适量
• 紫甘蓝丝 适量
• 蟹柳丝 适量
• 红椒丝 适量
• 味好美日式油醋汁 2勺
• 味好美蜂蜜芥末调味酱 2勺

凉拌莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

把莜面面粉放到盆里，取现烧的沸水，边倒边用筷子搅拌均匀。

步骤 2

搅拌至没有干粉的状态，再用手把面团揉在一起，揉成不软不硬的光滑面团，醒面10分钟。

步骤 3

揪一块面团，搓成长条，切成一个个小面团。

步骤 4

取一个小面团用手搓圆，然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状。

步骤 5

再放到盖帘上用刀铲或刮板顺着盖帘的纹路推一下，会压出像大虫子🐛一样的鱼鱼，看着更漂亮！ 也可以用寿司帘，或者用专业的麻食板推，某宝上有卖。更详细的做法和视频手法见另一个菜谱《粗粮细做---莜面鱼鱼》https://www.xiachufang.com/recipe/106362949/

步骤 6

挨个都搓完，蒸笼里抹一点食用油，将搓好的鱼鱼摆在蒸屉上，鱼鱼之间是不会粘的，所以可以叠放在一起的。锅内放凉水，盖严盖子，上汽后中火蒸7-8分钟即可。

步骤 7

蒸鱼鱼期间，准备配菜。黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜切丝。

步骤 8

蟹柳撕成丝。

步骤 9

可以再切一点红椒丝，可辣可不辣，看个人喜好。

步骤 10

蒸好的鱼鱼出锅装盘。

步骤 11

摆上配菜。

步骤 12

淋上味好美日式油醋汁，挤上味好美蜂蜜芥末调味酱，还可以随意挤一点味好美黑椒酱或泰式甜辣酱，口感丰富。清爽美味又减脂酱

步骤 13

拌好的鱼鱼特别筋道爽滑，搭配蔬菜和调味酱汁吃，特别美味。

菜谱创建时间：2022-09-02 16:20:43