省事省火又补钙的家常焖猪蹄

作者： 妞 � 宝妈咪

到了广东后跟潮汕邻居学的第一道肉菜，不料想成了老妈经常点单的菜品。

用料

• 猪蹄 3只
• 豆皮、花生、黄豆 适量
• 料酒老抽生抽盐黄冰糖蚝油香叶桂皮葱姜蒜 适量

省事省火又补钙的家常焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

花生黄豆豆皮洗净控水备用。

步骤 2

料酒老抽生抽蚝油备用。

步骤 3

猪蹄，洗净控水切块备用。

步骤 4

猪蹄，冷水下锅，水开打掉脏血沫捞出，⚠️煮肉水用纱网过滤干净备用⚠️，猪蹄用温热水冲洗干净，控水备用。

步骤 5

葱切滚刀块、姜蒜拍碎、黄冰糖拍小块、花椒榨油备用。

步骤 6

锅中倒冷油放入花椒炸出香味，把花椒捡出丢掉。倒入猪蹄、葱姜蒜黄冰糖料酒老抽生抽蚝油翻炒至上色。

步骤 7

把炒上色的猪蹄、花生码好在砂锅里，倒入⚠️过滤好的煮肉水⚠️，按家人口味放入适量盐调味，。

步骤 8

大火烧开，转最小火焖炖40分钟，筷子能轻松插入肉里时，把豆皮平铺在猪蹄上，关火盖盖焖软豆皮，即可上桌开吃。

菜谱创建时间：2022-09-02 13:50:57