传统什锦月饼（跟五仁略像，用料更简单）

作者： 被剪头发耽误的吃货

我比较喜欢五仁和黑豆沙，但家里人喜欢吃这种传统的月饼，所以每年还是得拼命做，好在这种馅用料比较糙，比例也不太讲究。 以下方子仅作为记录，用料均为大概数，具体需在制作时根据口感、成型度做调整。~尝试将熟粉跟液体材料煮熟再拌果仁，或许可解决成品不够软糯和烤变型的问题

用料

• 转化糖浆 496克
• 碱水 12克
• 花生油 140克
• 中粉 720克
• 馅：
• 糖油比例：细砂糖200 :麦芽糖155：油170：凉开水100+。
• 熟粉500，坚果约300（坚果太少容易塌），肥糖肉约200，豆沙适量增加柔软度

传统什锦月饼（跟五仁略像，用料更简单）的做法步骤

步骤 1

190-200定型5分钟烤15分钟。

菜谱创建时间：2022-09-02 13:30:46